喝茶的时候搭配一种叫做“kurabiye”的咸或甜的曲奇饼干

　　去土耳其旅游

　　除了厚重的历史文化和美丽的自然风景

　　最不能错过的是红茶与咖啡

　　这是土耳其饮品的特色

　　也是他们引以为傲的传统文化

　　不用渲染土耳其的茶文化多么浓厚

　　也不用去追根究底探寻茶文化脉络

　　甩出一串数据

　　简单粗暴的告诉全世界

　　无茶不活！

　　ÇAY！ÇAY！ÇAY！

　　（“ÇAY!”是土耳其人的口头禅。意思就是“茶！”）

　　作为世界五大茶叶生产国之一

　　整个茶叶产量占世界茶叶的百分之十

　　最重要的是大部分茶叶是在国内消费的

　　世界茶叶人均消费第一

　　人均每年茶叶消费量高达3.16kg

　　每人年均喝茶1250杯

　　全土耳其每天消费高达2.45亿杯……

　　无茶不欢，无处不喝

　　这里的一些人早晨起床，第一件事不是刷牙用餐，而是先喝杯茶。

　　全国到处是茶馆，一些写着“cafe”的小馆子，虽然卖咖啡，但是绝大多数人都是去喝茶。

　　小馆子里，老茶客手握一杯香浓的红茶，抽着水烟，下西洋双陆棋。

　　任何时候吹一吹口哨打声招呼，附近茶馆的服务员就会手托一个精致的茶盘，上放一杯热茶和方糖，给你送上。

　　

　　城市里到处都可以看到提着茶盘，串街走巷送茶的服务员。

　　路上有专门卖茶的人，来回吆喝着卖茶，整条街都能听到茶匙与茶杯碰撞的清脆响声。在公司、厂矿时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶。

　　

　　甚至在学校教师办公室里，有专门电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有专人提着茶盘和杯子，将茶送去。就连学生，在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶。

　　

　　对土耳其人来说，喝茶并不需要在茶馆。每条街、每个公园、每个小巷，只要想喝茶，就是喝茶的最佳地点。

　　

　　奶茶？没有这种操作

　　土耳其人喝的绝大部分茶是红茶。但是他们从不在茶中加入牛奶。

　　他们认为茶中加奶是对茶叶品质的怀疑，是一种不礼貌的行为。

　　

　　土耳其人喜欢在茶里加方糖，也有喜欢淡茶的人爱加柠檬。

　　微甜的方糖和鲜酸的柠檬冲淡了茶叶的涩味，让茶回味更为饱满悠长。土耳其人默认加入两颗方糖，这个比例最符合大部土耳其人的口味。

　　

　　但在土耳其东部，一个有趣的做法是将方糖放在舌头下，或者藏在他们的脸颊里，随着糖慢慢地溶解，喝下滚烫的茶。

　　茶的苦与糖的甜在口中激烈碰撞，制造出丰富而强烈的味觉体验。

　　

　　喝茶怎么能少得了点心呢，土耳其也有自己独特的茶点。喝茶的时候搭配一种叫做“kurabiye”的咸或甜的曲奇饼干。

　　

　　除了茶，土耳其的咖啡也远近闻名。

　　来一杯会占卜的咖啡

　　土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史，它就像浓缩咖啡一样，味道十分浓郁。

　　土耳其人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”

　　

　　在土耳其的大街小巷，到处是挂有“咖啡”招牌的店，有的还画着一只小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒着缕缕热气。

　　

　　在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情，有的甚至还要提前沐浴、吃斋。

　　土耳其咖啡主的残渣是不滤掉的，所以品尝时，大部份的咖啡粉都会沉淀在杯子的最下面，这是土耳其咖啡最大的特色。

　　

　　最神奇的是！在这里，当地妇女很喜欢根据咖啡喝剩后的渣滓来进行占卜。很多土耳其人都会在喝咖啡时自娱自乐，而民间藏着也不少占卜大咖，时常会准到让你惊叹不已。

　　所以，去了土耳其一定不要错过哦～～

　　图片来源网络

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