农村用的磨石是如何来的？

admin 阅读：35 2024-01-09 20:45:59 评论：0

　　朋友，您问的农村用的磨石是如何来的，据胡子了解，农村的磨石大都是山上的一些自然石头。这样的石头，比较特殊，有的砂质岩，有的像石灰岩。砂质岩，一般青色的，还有棕红的，砂刺刺地，硬；像石灰岩的，软，黑色，细腻。这两份石头，比较稀少。以前，农村没有钱，有的农民亲自到山上找。有的地方没有，到集上买，也很便宜，那个时候，大概也就5分钱一块吧。

　　胡子刚看到这个题的时候，感到很温馨，又想起了小时候蹲在父亲身边，看着父亲磨刀的情景了。胡子的老家是农村。

　　胡子记得，小时候，家里一共有一大一小两块砂质岩的磨刀石。这两块磨刀石，是父亲把一个废弃的驴槽子砸碎了后，做成的，按照胶东农村的话说，这样的石头，叫：“驴槽帮子石”，非常硬，颗粒特别均匀，往地上一扔，发出“铮铮”的脆响。这两块磨刀石，小的，是用来磨镰刀的。胡子老家的农村，是山区，有杂草；种庄稼，其中，玉米和麦子，都是需要镰刀割的。小磨刀石，就是用来磨镰刀的，当然，也用来磨菜刀和剪刀。那时候，胡子跟着大人割麦子，经常偷懒。贪玩的时候，怕大人数落，就坐在地里，拿着小磨刀石，假装镰刀不快了，把唾沫吐在磨石上，不停地磨镰刀。一个上午要磨十几次。胡子家里还有一头大黄牛，夏天，胡子一到星期天，就牵着牛到山上吃；冬天，父亲就铡草喂它，就是用铡刀把秋收后晒干了的玉米秸，铡成很短很短的碎末似的秸秆料。铡刀一般一个星期就得磨两次。父亲就用这块用驴槽帮子的石头，做成的大磨石来磨铡刀。胡子还记得，家里除了这一大一小两块“驴槽帮子石”，还有一块黑色的小油石。这块油石，就是像石灰岩的，细腻，油亮，用硬物一碰，就会掉下来一块，用手指也能划出痕迹。这块小油石，是父亲一次到临沂办事拿回来的。不知道是不是那边生产的。小油石的作用，当然不是大磨石所能比拟的，它是父亲专门用来磨剃须刀的。每次磨完，父亲都要轻轻在脸上试一下。然后，仔细地把小油石用布包好，放到抽屉里。不管是“驴槽帮子石”做成的大磨石，还是像石灰岩的小油石，磨的时候，都得不住地往上面浇水，要不然，刀就会磨的发热。还有，磨石摩擦掉下的碎粉末，如果不赶快用水冲走的话，很快就会粘成一堆。不过，胡子觉得，磨刀的时候加水，磨出来的刀更亮，好像也更快，更容易出锋。

　　小时候，家里除了用这些山上的石头做成的磨刀石。胡子还记起来一个事，就是母亲磨刀的时候，她自己有一个就地取材的磨刀小诀窍。如果做饭的时候，刀不快了，母亲总是拿起刀，围着水缸沿儿，这面磨一下，右面磨一下，每次，动作十分迅疾。一般每次都磨三两下，然后，刀就快了。按照母亲的话说，这叫：“把刀荡一下。”其实，母亲的小诀窍跟磨刀石磨刀石一样的，水缸都是用黏土烧制做成的，黏土本来就很细腻，经过烧制，它的沿儿非常硬，加上水缸的沿儿都不挂釉，这样，既硬，又有一定的粗糙，有时候，还真适合磨刀呢。朋友，听了胡子的故事，现在，您知道磨刀石是如何来的了吧？

　　如下图，磨石在我们这也叫石磨，这个石磨是我家太爷爷留下来的，有70多年历史了，菜刀都不知道磨没多少把了，但它依然还力挺在我家院子里。下面小农人就来讲讲我家这个磨石的由来吧。小农人以文会友，点击关注，持续更新农村的那些新鲜事！

　　这块磨石是花岗岩材质的，是太太爷爷从我们后山修路时炸山的石头堆里捡出来，并且经过打磨才成这样的，刚开始只是一块形状不规则的石头，后来经过爷爷，爸爸们精雕玉啄才形成了今天这个有模有样的磨刀石。

　　爷爷是个手巧的人，家里的农具都被收拾的有模有样，有一次太太奶奶（太爷爷的妈妈）说家里的割草刀太钝了，地里的草割起来太费劲，而且太太奶奶还因为这把破镰刀把自己的腿给割伤了，因为太钝，太太奶奶干活又急性子，所以割草时没把握住力度，一下子把腿割坏了，于是太爷就决定给太太奶奶找一个好的磨刀石。

　　说来也巧大队修路，正好把后山的一个小石山给炸开了，于是太爷就去后山找，起初拿回来的也是一块花岗岩，但用了一段时间，石头不耐磨，而且还掉渣，应该是一块年代较近的石头风化比较严重，不适合做磨刀石。于是太爷又去后山找，最后就是找到了这块，这块磨刀石起初那层也是掉石面子，后来太爷爷经常浇水，这块花岗岩的磨刀石也越显坚硬，而且表面那层沙粒也被磨成了较为细腻的面，特别适合磨刀，太爷爷干脆把家里的菜刀，镰刀，砍柴刀都给统统磨了一遍，从此这块磨刀石就伴随我们左右了。

　　磨刀石的主要成分就是砂岩，在表面有沙粒状，能和金属起到摩擦反映，现在这磨刀石慢慢的退出了农村生活，在以前磨刀石特别实用的时候，我们这还有黄花石、沙石、油石等，反正基本好使就行，也没有太多的讲究。

　　农村用的磨石有两种意思，有的地方把磨刀石简称为磨石，有的地方的磨石专指用来谷物粉碎，比如磨米粉，磨豆腐等，称为石磨，或者磨。

　　磨刀石就是用来磨刀的石头。现在农村用的磨刀石大部分从市场上买来的，因此，很多年轻人就不知磨刀石从哪里来。其实人类用磨刀石的历史，比金属刀的历史还要久远，是人类文明进步的标志性的物件。

　　人类从旧石器时代过渡到新石器时代，最主要的标志就是使用的石头是不是经过打磨，而旧石器时代使用的石器是打制。怎么打制，怎么打磨？那时还没有金属工具，只能用石头打石头，石头磨石头。新石器时代的石刀、石斧、石锄等，都是经过早期人类精心打磨出来的。我国在全国各地发现并出土的新石器时代的遗址，就充分证明了这一点。

　　例如，20世纪70年代被发现的江苏省高邮龙虬庄遗址，距今7000年至5000年前，出土的文物中就有石斧、石铲、锯齿石镰、石锛、圆柱形石磨棒等。这些石器就是经过人们用磨石磨制出来的。

　　农村是人类最早掌握磨石的地方。磨石的来源，一般是人们自大自然中拾取。

　　磨刀石根据不同的刀具的使用，大致可分为粗磨刀石、中粗磨刀石、细磨刀石，极细磨刀石。比如，粗磨刀石，一般用来磨柴刀、镰刀、斧头之粗，用来做粗活的刀具，而理发匠的剃刀、木工的细长刨、细短刨、手工凿等要用细磨刀石。有的刀具先用中粗磨刀石，再用细磨刀石过细。

　　也就因为如此，到野外拾取磨刀石时，一般根据自己的需要，再根据当地出什么样质地的石头，有目地的去寻找。

　　事实上，古人已经为后人探好了路，给出磨刀石的地方都取了名字。比如磨石山、磨石岭、磨石沟、磨石溪、磨石冲等等，凡是带磨石的山、岭、沟、溪等，大多是出磨石的地方，在这些地方，随便拾取一块像样的石头，拿回去就可以做磨刀磨。就拿我所在的县来说，全县叫磨石的地方就有二十多个，过去大多为出磨刀磨的地方。

　　随着社会的不断发展和进步，从青铜器时代到铁器时代，再到现代，随着市场经济的流通，磨刀石也变成商品，店铺有了现成的磨刀石卖，粗细磨刀石应有尽有，质量还不差。而城市里出现专门为人磨刀的行业，在街巷长长地吆喝“磨剪子，磨菜刀”。农村人也就没有必要花工夫日子特地去寻找天然的磨刀石了，除非是偶尔在野外碰到，顺便带回家。当然，也有一些过去老人们捡回来的磨刀石，有的可用四五代人，甚至更长。现在我们如果到一些古村去转转，还能见这种磨刀石。

　　石磨，磨石，地方不同，叫法不一样。也就是一对圆石板合在一起，中央用木芯子固定。分上下两扇磨盘，下磨固定不动，有档次高的还做了圆石槽，上磨盘可转动。让上磨盘转动叫推磨，是一种力气活。其实活不是很重，但需要有耐力。

　　过去农村有“磨人”之说，书面词汇叫“折磨”。现在很词典只作词义的解释，不讲来源。其实“磨人”和“折磨”意思是一样的，都是来源农村的推石磨。农村有一句话：“人推磨，磨磨人”。推磨时，整天就在一个地方不停地转呀转呀。特别是用长手把推磨的时候，长手把推一下，折回来，再推一下，又折回来，如此反复，而磨则不停地朝一个方向打转，这就是劳动中的“折磨”。这个词还真体现了我国劳动人民的智慧，是一个形象生动的比喻，由劳动生产的词语变成了文化词语。

　　以前没有机械粉碎机时，吃的豆腐，汤圆、米粉、马打滚等，很多各地的风味小吃，必须要经过石磨来磨碎。

　　石磨与磨刀石不同，磨刀石家家户户都有，石磨就不一定了，有的几户人家种一副（农村的习惯量词）石磨，有的十几户人家种一副石磨。一家独自拥有一副石磨的，在旧时都有钱的人家。

　　石磨与磨刀石来源是大不相同，磨刀石可以到山野溪河里去寻找，不用钱，只花点工夫和力气。石磨则是要到适合材质的山上去开采，然后请石匠打制。有的人家，石头的开采和打制都有石匠承包，需要的人家只要成品，那就得一笔钱。旧时，农村人大多贫穷，拿不出这么多钱，只好几户或十几户人家凑钱买一副石磨。

　　农村磨石就是这样来的。不过，这里要说明一下，其实农村的磨石大多数地方还是指磨刀石，少数地方指石磨。本文把两种都作了介绍，让读者朋友多了解这两种即将消失的古老生活用具。这些都是我国农村传统文化的一部分，与农村生产生活息息相关，在过去是不可或缺的，就像过去的耕牛一样，属于传统农耕文化不可或缺的重要生产要素。

　　作为曾经生活在农村里的人来说，石磨不管是指磨刀石，还是指石磨，如今都成了很多人乡愁的一部分，读者朋友，你说是不是这样呢？欢迎留言讨论。

　　农村的磨石是从山上地里挖出来的，磨石有青色、黄色和棕红色，由于是天然的，所以磨起刀来很锋利。

　　据老一辈的人说，在磨石还没普及之前用的是黄土加毛竹片，把竹片夹在黄土中压实晒干，但是不耐用，而且磨出来的米会夹杂很多沙子。随着社会的发展，曾经是农民好帮手的磨石如今在农村几乎见不到了，已经被电动机械所代替。以前在农村常用的磨石有两种，一种是干磨，用来碾大米和玉米粉之类的；还有一种是水磨，用来农村做米果和豆腐时磨米浆和豆浆。下面小兰以本地见过的介绍一下

　　干磨

　　干磨的结构看上去比较简单，上面一个石头柱子，中间有一个洞，穿上木棍旋转可以节省很多力气。底下是一个比石柱大好几倍的平面石盘，小兰这里叫磨盘。主要的用途和我们现在的碾米机、粉碎机同一个原理。这种磨石被淘汰的比较早，应该只有六十年代以前的人才使用过。

　　水磨

　　水磨是由两片柱圆形石盘以轴连接起来的，下面的石盘固定不动，上盘可以以轴为中心旋转，上下盘的接触面都有条形纹，以便磨好的浆水流出来。想磨干粉之类的就不适用了，会堵在里面。磨米浆都要一勺泡好的大米加一勺水，不然会卡在里面磨盘都推不动。这个小兰老房子里面都还有，也曾经使用过。以前在农村逢年过节时很多人都会在自己家里做豆腐，豆浆就是用水磨磨的。

　　象我们山区农村，那是靠山吃山，田地很少（一家人田少于平地一人人口田），靠山的工具那就是刀，斧，锯（锯是用锉锉快的），那刀，斧每家每个能劳动的都有多把，用途各异，轻重不同，刀弯曲不一样，木柄长短不一，象我算中等多的了。

　　也光各种用途17把之多，有些多的人家四，五十把。必须每家有自家磨刀石（这个没法借用的，出工时间差不多，有右手工作的，左手工作的，个人磨刀方法不一，有些不会磨的，磨刀石中间磨的凹下去的，别人也不会用），这磨刀石也是多个，所磨用途不同，磨石粗细度也不同，在乡下我就三个磨刀石，开粗坯，再磨细的，还有一块磨刀锋芒的，因为我们常与刀，斧打交道，老家又是浙江龙泉的，祖代就与刀剑（龙泉宝剑）打交道，那是在磨刀背上睡过来，从小父辈会教许多磨刀知识，和寻找识别好的刀石，见到好石块有时不惜力气，几十里，上百里的几十公斤背来家锯开来分的，好的刀石，正确磨法，那刀斧应用起来真是事半功倍。

　　一般磨刀石，是山溪常流水地方，先用刀试磨好用的，背回家用钢锯锯成形状后使用的，当然不是一些山溪中就有好刀石，也是看地方的，曾经我们这就缺粗刀石，在市里的一些围墙上看到那江粉粗石，做粗磨刀石很好，后来打听到这些红粗石出自鹰潭地区龙虎山那一代，那还是集体时，村里那时空车到那边有事，回头来就在那装了半车箱这样石头，到村中分得各家使用，那个象大件斧，锄，十几斤樟脑铲屑斧这种粗磨还是真好用，现在村里各家都还一直在用。

　　我们这附近山溪中有刀石，多是那青石的中度磨石，都是自家山上检的，或有些刚好早些年破坏了的人家墓碑，古桥倒下栏板，也有以前官道垫石（上面推独轮车，送瓷土铺路石），这些青石质度很硬，没有好工具还真不易成形，过去那些凿的十几厘米的这些碑，栏板，垫石还刚好的，只要挖个坑侧埋在有水源地方，还随时可磨一般的柴刀，有些村里，会在河沿上垫许多这样石板给妇女们洗衣服，男的也就在那里磨起刀来了，这都是对刀不爱惜的，用刀少的，只用来田埂上割割草的地方才那样干，在我们村那是被人笑话的，我那都是用刀高手，个个磨出刀那都能剃胡须的，磨刀个个都有模有样的，如功夫之桩摆着，一次一次都是大人教下来的。

　　还有一种细刀石，那磨刨子刀片，屠夫剃毛刀，家里细菜刀，这样细石头这里很少，后来访到安徽黟县（隔我们这不远）那做磨墨做砚台石块相当之好，又硬又细，磨出刀锋口平无丝之缺，还好磨，后来又到那边装了半车那种石头来分用，各家都保留着许多。别看集体时大事干了不少，这些小事，好事也还干了不少。现在谁还会想到这些原来留下几十年还在用呢？

　　由于使用的刀会变钝而需磨刀，所以拥有一块磨刀石变得不可或缺。而城里人却不同，因为街巷经常有走街窜巷的师傅吆喝着磨刀，只消花五块或十块钱就能磨出一把锋利的镰刀或菜刀。点击右上角红色按钮关注「刺楸」，了解更多农村趣闻趣事。

　　农具是农民进行农业生产的必要生产资料，农具能正常使用才不致让农事受影响。就算是再先进的农机，也需要经常维护和保养，以保证不在使用过程中出现问题，同理，最简单和最原始的农具也是如此。农民做农活之前，必先用一些辅助工具把农具调整好，磨刀石就是维护和保养刀具的辅助工具。

　　镰刀和菜刀是农村最常用的农具，由于经常使用的原因，刀刃会变钝而不再锋利，不锋利的刀在再次使用时费劲不说，还很难割动东西，这时磨刀石就派上用场了。农村集市上有磨刀石卖，但这种磨刀石太小，适用于磨一些镰刀和推刨之类的小刀，普通农民要想磨刀根本就不用买磨刀石，也不用像城里人一样花钱请人磨刀。

　　而是随便找块表面平整的坚硬小石头就可以磨刀了，这就是专门的磨刀石，并不一定要砂石才能磨刀。当然，有些农民直接在石磨或水缸上面磨刀（如下图）。由于经常使用，所以一些农民会把磨刀石像拴马柱一样栽到地上固定。农村用的磨刀石并无特别的讲究，也并不值钱，但基本上家家户户都有，并固定在家门口。

　　如果日积月累地在磨刀石上磨刀，磨刀石上的磨口会因损耗而逐渐变平整光滑，最终会因磨刀的次数多了而出现凹陷的磨口，不再适用于磨刀了。于是农民会重新找磨刀石。当然，这是一个长期的过程。由于弃耕外出务工的农民多了，如今好些磨刀石也因此而很少使用了，荒废的磨刀石都甚至长满了青苔，并逐渐被杂七杂八的杂草掩盖了。

　　磨刀石就如同农村的烟囱一样，每次看到就能让人想起以前的生活，磨好镰刀后去割草和上山砍柴的情景就历历在目。农村的房子垮塌后，就剩带磨刀石功能的水缸在老宅基地了。以上就是刺楸对农村磨刀石的介绍，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

　　我很高兴来回答这个问题，我是农村人60多岁，对石磨有所了解！石磨材质有几种，有青石，红石，麻后等。石磨以青石最佳，因为硬度高耐磨不起抹，而红石质量比较差，石质粗糙不耐磨易磨损。因为农村石山比较多，有人专门开采石山，因为石用处很广，盖房用石彻墙脚，或者彻池塘渠道等等。如果有好青石我们就会去买来做磨石，然后请当地专门制磨石匠，他们用钢钻打槽成磨。过去农村每家每户都有石磨，那个年代石磨是农民不可缺少的，主要用来磨米粉，磨黄豆做豆腐，或者磨麦粉。现在石磨已退出历史舞台了，目前被各种各样的机器代替了，而且又快又省力，磨出来米粉又滑又嫩。过去石磨不小心放多了米就很粗，放少了虽然嫩但要花费很多时间，磨也容易磨损，这就是石磨的缺点。现在科学发达什么东西都被机器代替了，只要过了60岁的人都用过石磨吧！

　　农村用的磨石是如何来的？

　　我少时候，在院子的右首边，也竖立着一块磨刀石，青灰色，两边带着淡淡的斜划纹，大人经常在上面磨刀或者剪子之类的东西。

　　后来渐渐长大，见识的多了才知道，原来那就是碎弃的驴槽残块，那是一天中午，我路过生产队的饲养室，屋门口有一个残缺的驴槽，饲养员正在上面磨刀，我走近一看，象我家院子里的磨刀石一模一样，这才恍然大悟，原来驴槽还有这样的作用啊。

　　据了解，这种石料属沙质岩，质地坚硬且有韧性，与大理石明显的区别是，再怎么打磨润滑，它都有涩涩的感觉，不会光滑如镜，这种性质，恰好起到了磨石的作用，所谓的“金就砺则利”，就是这个道理，在我们山东，一般出之于青州的山区，现在虽然都不用驴槽了，但是家家户户用的蒜臼子，仍然取之于这种材质。

　　农村中的木工师傅还有一种小巧的磨石，专门用来磨铇子和凿子之类工具的，这种磨石较软一些，在墙上一划，可以显示一道白色的杠杠，小孩们叫它“画石”，可以乱涂乱画用，然而在木匠那里，却如获至宝，需要小心保管，因为它柔软疏松，一碰就碎，万一残缺不全了，木工的工具就没法收拾了，影响做工。

　　这种磨石，在我们家乡附近山上就可以找到，记得少时候，小伙伴们经常结伴上山，寻找这类石头，当“画石”用，每当捡到一块，就找一个比较坚硬的地面划一下，看看谁捡到的石料，画的清晰均匀。

　　写到这里，我不禁为大自然的包罗万象而感叹，也为古代劳动人民的智慧而自豪，其实，大千世界中赋予了人类各种各样的有利物质，只是我们人类还没有充分挖掘利用和认识罢了，相信未来，人类一定会更加有力的利用自然资源，让它们为人类造福。

　　农村老话：磨刀不误砍柴工。意思是说干农活之前，先把家什拾倒的顺手。这样才能干出有质量有速度的农活。而磨石是农村家庭中必备的打磨家什，让干活农具变的锋利顺手的一件物品。

　　我们村山里石头不少，但适合做磨石的好像真没有，那些年磨石是农民家庭中必备的物件，每家每户都有，且具备两块磨石。有一块粗糙一些的大磨石，是砂石做的，另有一块是特别细腻的青油石小磨石。当年赶集的时候有专门卖磨石的小贩，他们的磨石来自于临镇专门采石头的石坑。

　　大磨石是那种略带黄色的石头，小时候我搬过它，很有份量，反正我最后没能搬动它，父亲把它摆放在水槽边上，什么时候想磨镰刀或者斧头，拿个马扎端个有水的盆，坐在磨石跟前，刀刃冲着自己一推一拉，来回磨就成。

　　不过我觉得使用磨石磨家什是个技术活，控制刀的倾斜度，推拉力度，并不是所有人都能在磨石上把刀具磨的锋利，因为我亲自尝试磨过。

　　每年秋天，我和姐姐会负责给家里割山里开始枯萎的草，镰刀不够锋利的话，割草就跟钝刀割肉那样，需要连割带扯，累倒也无所谓，主要是不出活，干不出活来怎么回家啊。

　　所以有一次我和姐姐打算去割草之前，父亲不在家，我亲自磨了两把镰刀，看着刀刃也变的铮亮，来到山里以后，照样是割草费劲，竟然没磨快。

　　小磨石一般情况下是磨剪刀的，剪刀太小，没办法在大磨石上打磨，于是就用当年大肥皂大小的长方形磨石来磨，剪刀小，磨石也小，因此小磨石需要拿在手里使用。不过磨剪刀更不容易。

　　当年的大磨石像月亮一样被打磨到两头尖尖，中间弯弯，磨石在打磨那些器具时，也被器具打磨了自己，最后变成了小船的模样。

　　磨石来自山里，需要用合适的石头来做磨石，不是那些太过坚硬的石头，需要质地不是很坚硬的、稍微有点韧性的石头。当年我们隔壁镇山里的石头特适合做磨石。

　　农村用的磨刀石一般有两种。

　　一种叫砂石，就是那种用肉眼可以看到:有很多黄色的小沙粒结在一块的那种石头，重量比青石等其它石头要轻一些，可以用錾子破成各种形状，以前人喂猪养牛用的石槽，多数就用的这种石料，是由石匠师傅加工而成的，而这种石料是产自于山里某一个地方才有的岩体，不是到处都有，就是有，石质的硬度都是不一样的，太硬了，磨起刀来很慢，太软了，一块磨刀石用不了几次，就把磨刀石磨完了，经不住使用，好一点的磨刀石，应该是软硬适中，经得起使用，还比较杀铁，很快就能把刀磨好。所以，在农村，选一块好的磨刀石就比较重要，一般在某一个地区都是有出产好一些磨刀石的地方，农户家里的磨刀石也多是出自于那个地方出产的石头，只因为那个地方的石头比较好用。人们常常就把这种石头做的磨刀石叫做粗磨石。

　　有粗磨石，当然就有细磨石，在农村，人们用粗磨石把刀磨好了，细看表面是很粗糙的，也不好用，这就得要用到细磨石，只要你用细磨石把刀再磨一下，刀的表面就会很光滑，也会更加的锋利，用起来也比较省力。而这种细磨石的石料同样是产自于山里的一种岩体，也不是到处都有，只有山里的某一个地方才有，质地是比较细密，但不是那么坚硬，颜色是兰白色的，石料跟大理石一样，是能雕成各种器物的，用这种石头做的细磨石，是可以磨剃头刀等一些小而锋利的刀具的。

　　也正是因为这些，在我们这里的农村，家家户户都是有两种磨刀石的，釆自山里不同的两个地方。

　　我不知道题主说的“磨石”是指磨刀石呢还是早年间磨面粉用的石磨石，粗略浏览了一下网友们的回答，有的描述磨刀石，有的描述磨面石，还有的两项兼之，所以我还是莫衷一是，不过，我读了大家精彩的忆述奈不住性子，想对小时候看到过的石磨和现在我家乡的石磨面粉厂记述一番，希望朋友们喜欢。

　　记得是1960年左右，我五六岁，我家院子里小东屋就是个磨房，屋子当中有一盘磨，一个砖砌的圆台子上是一个大木板，边上有很薄的挡板儿，在边沿儿某处有一胳膊粗的漏洞，这就是磨盘。在磨盘中央有两个摞在一起的六七十公分直径的圆石，最上边那个圆石可以转，在离圆心一侧约五公分的地方有一个水杯子大小的漏孔，当把粮食倒上去，上圆石开转的时候，那粮食就会通过漏孔慢慢进入两圆石之间，经研磨挤出边缝落到磨盘上，人们把落到磨盘上的“粗面”用一定目数的羅将细面筛进簸箩里，把剩下的半成品再倒回磨顶研磨，这样循环几次那粮食就面是面渣是渣分开了，面供人吃，渣喂六畜。我打小喜欢琢磨事，看到这“推磨”的事很新奇，有一天我向一个当时当队长的叔说，如果把上圆石一侧当中再通过上圆石中心（圆心）凿通，穿上一根长棍，就可以两边加力了。我那叔好像恍然大悟，他即刻行动起来，他用两条半扎宽一手指厚的铁板，对称固定在上圆石的中间两侧，头儿上用大铁锤砸出“脚丫儿”，然后找来两根打磨得很光滑的方子木用粗铁丝固定在“脚丫”上，这样，虽然没像我说的“凿通上圆石”，但效果和我说的一样，两个人推磨很轻松，也快得很，为此事他奖励我十块糖。

　　到了1984年我们村里有了“电磨”，原来的石磨只好是“向隅而泣”了，又过了几年，我大学毕业被调到省科协工作，常住张家口，一天我那位叔突然从老家沧州来找我，吓了我一跳。我问“家里有什么事吗？”他笑笑说“没事就不能来看你啦？”说着他拿出两个不同颜色的塑料袋，里边装着面粉，说，“咱用这两个塑料袋的面分别包半斤饺子，同样的馅子，煮熟后尝尝哪个塑料袋的面好吃。”我照他的话做了，结果是白塑料袋的明显好吃，他点点头说，“这白塑料袋的面是原来的石磨推出来的，红塑料袋的面是电磨磨出来的”最后他又提出个问题，原来的石磨如果反方向转是否也出面？我告诉他，不行，因为上下圆石咬合面刻有伞状沟槽，正方向转面粉上外吐反方向转面粉向里聚。另外我告诉他，上盘石的重量和转速一定要适中，就是即能足以将粮食碾碎吐出又不至于压得太紧造成阻塞。

　　再后来，我这位叔弄了个“石磨面粉加工厂”，产品销往全国各地，但价格有些贵，一般人吃不起（其码比一般面粉贵一倍）。当我问起这事时，他说，“好吃不贵，再说我加工的面粉成本比一般面粉厂差不多高一倍，我如果不卖这个价就得赔钱，不过我现在已经增加到一百盘磨了，产品还是供不应求。”我很吃惊地说，“一百盘磨！那你怎么驱动？”他说，“一个电滚子（电动机）带十盘磨，转速每分钟一圈儿，不然出不了原汁原味的面粉”我问，“有外单吗？”他说，“前些天有个美国人来订货，我没跟他谈”“为什么？”“美国有个特朗普，太混账！”临了，他让我给他写幅对子，我欣然提笔写道：

　　上联：石磨隆隆白面出

　　下联：馒头口口好筋道

　　横幅：不信尝尝

　　老家的偏山出产磨刀石，颜色发灰，质地非常细腻，磨刀时要沾水的，磨一会儿磨石表面就会出浆的。

　　还有种质地特别坚硬的磨刀石，颜色偏一上黄，（下图右边）象花刚岩，刀钝了先用硬磨石粗磨，再后软磨石精磨，这样磨出来的刀非常锋利！

　　听家里老人讲，偏山的磨刀石曾出口过日本，把两种石头制成比较薄的长条状粘在一起，一面软一面硬，用的是鸡蛋清拌水泥把二者粘在一起，非常牢固，用力摔，磨石开裂但粘连处也不会开！

　　磨石是砂岩或天然磨石，用作磨亮、磨光或磨快之用，在农村生活的人有用到过磨石，特别是以前那年代，人们用的物件一般都是就地取材做的，用磨石做成的物件也是比较多的，如把粮食磨成粉或者磨豆浆用的磨盘、还有喂猪用的猪槽、磨刀用的磨刀石、做白馍用的凹石槽、装水的石水缸等等，乡居小菜家是山区农村的，就用过以下几样磨石物件，它们是怎么来的呢？

　　磨盘

　　说到磨盘，以前的农村是特别常见的，乡居小菜家里也有一个，以前人们需要把稻米或者花生、豆子之类的磨成粉来吃或者是喂鸡鸭，但数量又不多一般都是用磨盘来磨的；小时候自家做的豆腐、豆浆也是用磨盘把泡了水、带水的黄豆一起磨成浆做好的；这种石磨很重，推磨的时候都要用力的推拉，重复一圈又一圈，才能把那些粮食磨细成粉。

　　磨石猪槽

　　以前人们喂猪也有用木制的猪槽的，但是木制的重量轻容易被猪抢食时弄倒，而且有时候喂猪不及时，猪太饿了也会啃食木槽的，容易弄坏、不耐用；所以一般都是用磨石猪槽的多，重量够重，固定放一个地方，不怕猪搞坏；乡居小菜家的那磨石猪槽用了几十年都还好好的。

　　磨刀石

　　说到磨刀石，大家就更不陌生了，平时用的菜刀、砍柴刀钝了，往磨刀石上两面各磨几下，立马变得锋利、好用了；别看那只是小小的一块磨刀石，特别的坚韧耐用，用好几十年都没有被磨掉半厘米；像我们家的磨刀石是几家共用的，放在我家院子里，叔叔他们要磨刀就过来磨。

　　做白馍用的凹石槽

　　我们那边是山区的，石头特别多，除了人们起房子用到石头外，像生活中用的一些物件也是石头做的；我们当地有种小吃叫白馍，这种白馍制作的一道程序就要用到磨石做成的凹石槽，把蒸好的糯米放到凹槽里，然后用两根粗大的干净木头轮流的敲打，直到那些糯米打成糊糊在一起，再拿出来弄成小块，压成圆形的白馍。用这种石槽打出来的白馍口感特别好，比机器做出来的更好吃。

　　磨石物件是怎么来的？

　　要说这些磨石物件是如何来的，除了磨刀石可以到山溪里捡现成的，其他的都是人为的用锤子、凿子等工具手工一点点的凿出来的，因为以前那年代可没有机器可以制作那些磨石物件的；而并不是农村的每个人都会这手艺、有时间去做这些，只有专门的石器师傅才做的，做一件至少也要两三天，普通人想做，但是不会做，很容易搞坏石头，造成浪费。

　　人们要用那些物件，一般是花钱跟石器师傅直接买的，有时候是到街上去买，街上也有人卖的；而别看那些磨石物件笨重的样子，其实特别的好用、耐用，家里固定一个地方放置，也不占什么地方的，有时候还可以充分利用拿来装、放其他东西呢。

　　当然了，磨刀石一般是不用买的，山区的小溪石块多，自己就可以去捡一个回来用的，像乡居小菜家的那块磨刀石就是爸爸去山里挑水顺便捡回来的，除了磨菜刀、砍柴刀，像爸爸做椅子用到的刨具、斧头等工具也用磨刀石磨锋利的。

　　农村的磨石如何来的？哈哈，看到这个问题真的觉得好笑，农村的磨石当然是在山里捡的了。不过这个问题却勾起了满满的回忆。

　　在农村，用刀的地方很多，砍柴要用刀，割猪草要用刀，切菜要用刀，用刀的地方太多了，刀用多了就会钝了，钝刀用起来特费力于是就要重新磨出锋刃，就这样磨刀石就出现在大家的日常生活中，而且成了不可或缺的一件农具。

　　磨刀石，我们叫磨石。磨石可不是简单的一块石头就能胜任的。磨石得用一种特殊的的石头，我也不知道这样的石头学名叫啥，反正是表面在怎么光滑用手摸起来都有咯手的感觉。只有这种石头才能胜任磨刀的胜务。

　　磨石还分粗磨石和细磨石。两种石头，有一种模起来要细一点的用来磨已经开过锋的刀。有一种摸起来要粗一点的用来磨没开锋的新刀。

　　以前天天要磨刀。现在都习惯用砂轮了，已经懒的去找石头磨石了。

　　磨石在我们这边有专门的矿坑。每种磨石按粗细需求可到矿坑自己去采。最粗的是一种青石，在煤矿煤层的上下部，或是独立成层。杀铁效果不输于磨具沙轮。中等粗度是一种红色的岩石，在沉积类沙岩层中有零星分布，一般菜刀，镰刀，铡刀，斧头之类的都够用，磨刀快且锋利，效果类似或优于市面中细粗度的油石。最细的是一种和页岩伴生青色较软的一种，一般用于特别需要的刀具，剃头刀，骟牲口的手术手，木工刀具的精磨，好刀能出吹毛立断的效果。花岗岩，卵石等都不会选做磨石，大差了。还有一种和铁矿石伴生的青岩其硬度就是锋刚都能磨得动，太硬且不渗水，一般不会当磨石。到是石匠常用于修正工具，錾子秃了磨尖。

　　农村用的磨石是如何来的？

　　打小就在农村长大，对磨石这个东西再熟悉不过了。在我的印象中，农村用的磨石最主要的用途就是用来磨镰刀。以前没有收割机的年代，我们这里农村种的小麦全部都是靠镰刀一刀一刀收割的。镰刀用一段时间就会钝，必须要用磨石打磨锋利才能继续使用。要说这些磨石从何而来？它的来源有两个途径：一是直接从市场上购买人工合成的磨石；二是从当地的山里寻找适合做磨石的石头。

　　这个我家里就有一块，至今还在。虽然早已经淘汰了用镰刀割小麦的这种最原始的收庄稼模式，但是因为我自己本身是养羊户，夏天和秋天需要用镰刀给羊割草，因此磨石对我来说还是不可缺少的物件。

　　家里的这块磨石是我父辈在90年代花一块钱从我们这边的集市上买的，大概长20公分、宽7公分、厚4公分。这块人工磨石分两个面，一面是粗磨石，一面是细磨石，粗细两面的用处不同，我经常用细的那面磨镰刀。整个磨石的材质看起来就像是用水泥制成的，一面粗浆，一面细浆（当然我也知道，这个肯定不是水泥，只是实在不知道制作它的原材料）。

　　这块磨石的耐用程度令人咋舌，从90年代一直使用到现在，看起来只是更光滑了些，其余并没有多大的变化。要说它的磨刀效果，只能说也还行，总感觉比不上捡回来的天然磨石。可惜我这会在外面，不能亲自拍照上图，有点小遗憾。

　　我们当地有座山叫大坂山，山里面出的一种沙岩石，就是上等的磨石。家里正巧也有这么一块磨石，是我在放羊的时候专门捡回来磨镰刀用的。这种沙岩石的形状不规则，用来做磨石的最好是那种长而薄的片石（但也不能太薄了，不然容易断）。

　　这种天然的磨石虽然看着不起眼，但是它的磨刀效果却要比人工磨石好很多。这个我亲自做了实验，没有什么可质疑的。这个天然磨石也有缺点，那就是不耐用。曾经我捡回来时有很大的一块，结果越用越小，其坚硬程度和耐用程度远远比不上人工磨石。不过好在我们这边山里别的没有，石头可是漫山遍野，倒也不用担心找不到顺手的磨石。

　　最后总结：以上就是我知道的农村磨石的两种来源，人工合成和天然长成。经过对比，在使用效果方面天然磨石磨的刀比较锋利；在耐用方面，人工磨石比较耐用。反正，各有各的优点吧。

　　#农科学子上头条# 在方便好使的磨刀器诞生之前，磨刀石一直是大家磨刀的必备品。从用刀切割起，磨刀石的制造手段，方法就在一直进步。至今，人造磨石技术已经十分先进，今天让磨刀匠揭晓，当今主流人造磨石的制造工艺吧

　　磨刀石主流用料

　　碳化硅与白刚玉为当代最主流的磨石用料，相继在十九世纪末期的美国被生产出来，这两种磨料被用来制造各种人造研磨产品，这其中也包含了各种人造磨刀石。

　　主流研磨材料

　　1.碳化硅系「硬度9.5」

　　主要用来制造粗磨石与中磨石，修复刀刃缺口最适，黑色碳化硅，又称金刚砂，绿色碳化硅，也被用来制造磨刀石的修平石。

　　2.刚玉系「硬度9」（磨刀匠油石的主要用料）

　　刚玉类研磨材料，可制成比碳化硅类更细密的颗粒，故可用来制造，低至百目高至上万目的各类磨刀石。

　　3.人造金刚石「硬度10」

　　用此类颗粒制造的磨刀石，具有较高的研磨力及平面保持力，适用于需要保持刃线平直的木工类刃具，使用寿命较短、价格偏高，磨刀石的制造手法，人造磨刀石的制法。简而言之，就是将细碎的研磨颗粒，通过固化结合的方式形成块状的磨刀石。

　　现主流有以下四种制造方法

　　1.高温烧结法

　　使用陶瓷类结合剂固化，多用来制造碳化硅类的粗磨石与中磨石，这类磨石性质稳定，研磨前需泡水让磨石充分湿润，磨刀匠双面白刚玉油石，及大部分油石类都用此法制成。

　　2.低温烧结法

　　使用树脂类结合剂固化，此法多用来制造中磨石与细磨石，此类磨石研磨力稍弱，不能长期浸水，但研磨效果较细腻，因其质地较软多用来研磨厨刀。

　　3.常温固化法

　　使用水泥类结合剂，在常温下干燥固结而成，此法多用来制造中磨石与细磨石，研磨力稍弱于高温烧结法制成的砥石，此种磨刀石也不能长期浸水。

　　4.电镀制法「只针对人造金刚石颗粒」

　　将金钢石研磨颗粒，通过电镀固定形成研磨面，此法制成的磨刀石，价格较低寿命也较短，在刀刃出现较大损伤时较适用，有很高的平面保持能力，可用于平整其它磨刀石，磨刀匠专业系列，大油石革新，择一事，终一生。磨刀匠一直在为磨削工艺付出继承传统工匠精神，保持匠人匠心的同时，契合市场而注入新的想法与创意，专业系列大油石，让你更享磨刀乐趣。（磨刀匠专业系列—配套大油石）200*80*30mm大尺寸规格，满足所有研磨需求。

　　底部配备角度导向器、加水器及修复油石，使用更专业轻松，防滑底座兼备污水收集功能，使用更安全卫生（ABS底座，内设污水收集槽），精选优质白刚玉材质，磨料粒度通过SGS检测认证，ABS油石固定座座，四角镂空孔设计，白刚玉油石可轻松拆放单面或双面油石。

　　匠人匠心

　　择一事，终一生，磨刀匠专业，源于不断进取，在磨石制造工艺上进取，在磨石使用功能上进取。

　　磨石有几种含义。

　　一是种建筑施工工艺。混凝土掺杂其他东西，通过打磨光滑。如磨石地面……

　　二是加工农作物的一种工具，各地叫法不一样，有些地方叫石磨……。

　　三是磨刀石，也叫油石。这个就地取材的多，一般是沙岩石，石英石也行花岗岩也不错。

　　我们当地用的是红沙岩，结构细腻，很适合磨刀。有些地方架桥都是这东西，没有磨刀石的，会拿着菜刀去桥上面去蹭几下，农村偶尔还能看到这种桥梁，有些地方都磨的下陷去了。有些老房子门槛门框等也是这种岩石，磨刀时顺便在门框上蹭两下就行。

　　木工专用的油石有两种，粗的将工具磨到大概，再用细的磨光滑磨出刀锋，老木工磨过的刀具都很好用耐用，家里请木工做木工活的时候，有时就要帮主家磨菜刀剪刀之类的刀具。

　　至于其他代用的如砂轮，选用细腻的砂轮，也能磨很久。红砖，自家烧的红砖，都是没有石子的黄土，选用合适的可以当磨刀石。砂纸也可以代替磨刀石……

　　实在没地方蹭，大水缸也行……

　　现在我们农村，到处都有磨扇石，有的人收集起来，搞农家乐或者度假村，现在的年轻人都不太懂。在六几年七几年以前几千年，人们粮食加工都用磨石磨，家境条件好的，用小驴子拉着磨，没有条件的，人推着磨很费力。

　　还有一种小磨石，磨豆浆的，或者加工一些其他东西。很早以前，人们的食品加工，都是用古老的办法，原始生态，环保安全。

　　磨刀石就是砂岩，是由石粒经过水冲蚀沉淀于河床上，也叫积岩经千百年的堆积变得坚固而成。后因地球造山运动，而形成今日的矿山。

　　主要成份：石英，粘土，针铁矿，和其它物质混合而成的。砂岩是一种亚光石材，不会产生因光反射而引起的光污染，又是一种天然的防滑材料。而大理石、花岗石是光面石材，只有光才显示装饰效果，容易产生光污染。砂岩是零放射性石材.而且坚硬耐用性好，磨石粗糙所以人们拿来磨菜刀，剪孑，廉刀，等。

　　农村用的磨石是从山沟里捡来的沙石，沙石有两种，一种粗的，一种细的，磨刀的时候先用粗砂，然后再用细的。

　　河南有磨刀石，有细粗。可磨链，（割麦〉，磨刀，剃头刀，则要特细的砚王石。

　　记的小时候跟父亲赶庙会，印象最深刻的是五花八门的农村家庭用具，父亲买块磨刀石扛回家，因为70年代农村做饭取暖都是烧柴，所以镰刀割柴就离不开磨刀石，年岁大的老人经常用，磨刀石质地太软太硬都不合适，父亲买的磨刀石磨出来镰刀特别锋利，那是天然形成的一种石头。

　　在以前，还没有磨刀工具之前，农村的农民就用石头来磨刀，后来就有了磨石！最开始磨石是用石头磨成的，后来就街上就有磨石卖了，一块一块的长方形的！

　　农民使用的工具有铲子，锄头，铁锹，这些铁质的工具，用的时间长了就会变得没有以前锋利，有句话不是这么说的吗？“工欲善其事必先利其器”那么要下地干活，工具肯定要先打磨锋利，才能更高效的工作，做起事情来才能事半功倍！所以工具就必须要打磨锋利，以前科技还没有这么发达的时候，农村的农民就用石头自己做一个磨石，用来打磨工具。

　　我们家现在已经不用以前用鹅卵石做的磨石了，现在用的是买的长方形的磨石！那块磨石被磨了一小半，后来慢慢的被淘汰了！就不在用了。

　　以前，应该是每家每户都会有自己的一块磨石，放在自家门口旁边！每次出工之前，都会对割草用的镰刀，砍柴用的柴刀或者铁锹进行打磨处理，让工具更锋利，做起事情来才得心应手！

　　现在，这个古老的磨刀工具渐渐的退出了农民伯伯的视野，很多人家都已经基本不用鹅卵石做的磨石了，现在也不是能经常见到这样的磨石了。

　　农村用的磨石，是农民为了打磨自己的农具用鹅卵石简易制作而来，这种制作方式不需要成本，只需要去挑选一块合适的鹅卵石，对鹅卵石的表面处理出一块平整的表面就可以使用。在早10年之前，农村人们都是用这样的方式打磨自己的农具来搞生产！

　　不过现在已经很少见了，因为有了更好的磨石，甚至是电动的打磨机，速度快且打磨的工具更锋利！所以磨石慢慢的退出了农民伯伯的视野！

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　　我来自农村，割过猪草，砍过柴，镰刀用钝了就需要在磨刀石上磨出锋利的刃口，割草砍柴才会有效率，这叫“磨刀不误砍柴工”。现在我来说说我家的磨石是如何来的吧。

　　我老家是江南丘陵地带，记得小时候每家每户都是烧柴做饭，每年国庆节前后是上山砍柴的黄金季节，人们都会在上山砍柴之前，把家里的七八把镰刀在磨石上磨得光亮锋利，磨刀石成为各家各户的标配。平时还要磨菜刀、剪刀、木工刨刀、凿等刀具，一年下来，磨刀石会被磨下去一大截，由于磨石中部磨得比较频繁，所以磨石变成中间凹，两头翘，每年大家会用錾子把两头翘起的部分錾平后再继续使用，基本上是一年修平一次。

　　磨石用得差不多了，太矮了，不好磨刀了，他们会重新去山上找一块回来，我们家乡山上很多石材，但并不是每块石头都适合做磨石，人们会漫山遍野去选择磨石石材。

　　常用作磨石石材的有：坚硬的砂岩石、花岗岩等，其中砂岩最好，其上砂粒均匀细腻，磨出的刀具锋口最好，砂岩是一种沉积岩，是由石粒经过水冲蚀沉淀于河床上，经千百年的堆积变得坚固而成。后因地球造山运动，而形成今日的山矿石。

　　人们都会选择方方正正的砂岩石带回家，经修正錾平后就成为一块上等的磨石。有时人们会把大块砂石一端埋入地下固定，方便磨刀。

　　磨石就这样诞生了，大家明白了吗？

　　过去农村每家每户都有。

　　过去的人磨刀剪都用的是磨石。现在的人都不用磨石了。用的油石。油石是金刚沙人工合成材料做的，被磨石好用的多。还有磨刀棒，它是特殊钢制作的，特别好用，磨的刀特别锋利。

　　广西摩尔石就是磨刀石。

　　农村用的磨石一般是买的，能到大山里找，也特别少，那种石头非常细泥，特别重

　　磨刀石最好的叫油石，其次是砂石，但砂石颗粒大粗糙，效果不如油石好

　　因为对于打磨的理解不同，粗略说以前吧，具体时间也不好划分，中国大多数地方磨刀并不讲究必须用磨刀石，这一点跟日本不太一样，日本刀或者说钢铁文明受汉唐两代中央政府的影响，比较制式化，砥砺清楚，并在粗砥细砾的基础上演化出一整套具有日本特色的刃具研磨工艺，磨刀师跟制刀师一样重要，是有权在武士刀上錾刻名号标记的手艺人，地位相对比较高的！因为生计的原因这些磨刀师也接其他匠人以及老百姓的委托，这就间接把武士刀的研磨工艺给普及了，所以日本人的刀具多有凿式开刃，这种开刃虽然缺点众多但很容易磨锋利，由此也可见日本对于磨刀的重视！

　　而中国因为历来奉行实用主义，唐宋以后刀剑也逐渐薄刃化，以至于民间对于刃具的锋利定义没有那么高了，进而几乎只要是有磨削性的石头都有可能被用于磨刀，所以除非是匠人之间，普通人对于磨石并不是那么讲究！

　　但是具体到商品，磨刀石还是有一些讲究的，只因为我们国土面积大，交通不便，没有形成有历史积淀的品牌或者说有广泛影响力的原产地品牌！

　　以前青岛也有卖的5块钱一块，长条状，很重一块有10多斤，现在没有卖的了，不过超市有卖的，很小一块，卖10多块钱

　　沙石，山沟河里多的是，挑个整齐的搬回家，敲打整平就行了。

　　老天老早就安排好人们的生活所需有山，有水有煤，有气有石油。

　　磨盘

　　磨石猪槽

　　磨刀石

　　做白馍用的凹石槽

　　磨石物件是怎么来的？

　　标题名词自己回答的很清楚

　　石头因有磨的功用而成磨石