是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方

　　酒吧（Bar，Pub）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队、“舞女”表演。高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。

　　Pub多指英式的以酒为主的酒吧，是BAR的一种分支。

　　酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会精英人士提供娱乐的优雅场所。

　　01

　　酒吧的起源

　　酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，原意是指一种出售酒的长条柜台，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方。

　　牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。

　　由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。

　　后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。

　　有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。

　　由于横木在英语里念"bar" ，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”

　　Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。

　　经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的“吧”正悄然走进人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。

　　02

　　酒吧和夜店的区别

　　酒吧通常被认为是各种酒类的供应与消费的主要场所，它是宾馆的餐饮部门之一，专为供客人饮料服务及消闲而设置。

　　酒吧常伴以轻松愉快的调节气氛，通常供应含酒精的饮料，也随时准备汽水、果汁为不善饮酒的客人服务。

　　夜店和酒吧不一样。夜店是NightClub，常简称Club，酒吧是Bar。

　　国人通常会把夜店(club)也错误叫成酒吧。

　　先从字面上解释一下夜店和酒吧的区别，一般门口的店招应该都会明确写明是CLUB还是BAR。

　　CLUB就是夜店(全称nightclub)，BAR就是酒吧，实际上两者是不一样的。所以酒吧就仅仅是指BAR或者PUB，而CLUB实际上就是夜店而不是酒吧了。酒吧夜店

　　03

　　酒吧的布局及结构

　　酒吧由前吧、后吧和服务区域等三部分组成。

　　前吧由吧台和操作台组成；后吧主要由靠墙放置的酒柜、冷藏柜、陈列柜等组成；服务区域应设有高级的小圆桌、低矮的椅或沙发等配套家具，地面应铺地毯。

　　卡座

　　有点类似于包厢，一般分布在大厅的两侧，成半包围结构。

　　里面设有沙发和台几，卡座是给来得较多的客人群准备的，有最低的消费。

　　高台分布在吧台的前面或者四周，吧台就是那种调酒的地方。

　　高台一般是给单身来的客人准备。

　　散台

　　一般分布在整个大厅比较偏僻的角落或者舞池周围。

　　这种台一般是2到5个客人。

　　壁墙

　　主要由BSV液晶拼接屏、液晶电视、壁画组成。可以满足客人观赏。

　　04

　　洒吧的布局须遵循的原则

　　空间布置要合理

　　既要多容纳客人，又要使客人不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足客人对环境的要求。

　　要方便服务客人

　　吧台设置对酒吧中不同角度坐着的客人来说都要能提供快捷的服务，同时也要便于服务员的服务。

　　视觉醒目

　　吧台（前吧）是整个酒吧的中心，当客人迈向酒吧之时，便要能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在，因而吧台应设置在最显眼的位置上。

　　05酒吧中的礼仪

　　以我国大众生活水平来看，出入一次酒吧可以算得上是一次高规格的消费，但万不可把酒吧看成肆意挥霍和无理取闹的场所。

　　1.酒吧不是大摆宴席的场所。

　　如果你打算请客，那最好是去酒楼、饭店，那里天南地北各种佳肴一应俱全。而酒吧通常只供应饮料和平常糕点，吃，在酒吧只是一种娱乐的辅助。

　　2.若你向酒吧里的歌手点歌，你应该叫来服务员，让他向歌手转告你的意见。

　　给歌手小费，也不可直截了当，把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的。

　　应该把钱夹在纸里，最好藏在一束鲜花中送到歌手面前。

　　3.酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置，顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。

　　别的顾客唱了，应该报以掌声。

　　自己去唱，应向服务人员通告，唱的时候和配乐相和谐，不要肆无忌惮地胡乱唱。

　　4.仿西式的酒吧，柜台前都设有不带背的单腿皮凳，顾客可以坐在柜台前喝酒。

　　06

　　总结

　　酒吧，一般仅经营饮料，而且提供可以饱肚子的简餐，但可供选择的品种主要是糕点以及西餐品种。

　　一般客人都不会选择在这里用餐，除非一些“忠实拥护者”。

　　这种酒吧的装修一般把吧台造得比较大，占整个酒吧的比例较重。

　　吧台一般做成英式吧台，U 型、方形或圆形。

　　凳子都围绕着吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中心。

　　其他的地方根据需要安放桌椅。

　　这种酒吧的经营时间一般是在晚上，而经营高峰时间是晚上7点到凌晨2点。

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